Онлайн-торговля развесным товаром без головной боли или как мы автоматизировали сеть магазинов сыра

Всем привет! Хотим поделиться интересным с точки зрения автоматизации бизнес-процессов кейсом.

Уверены, что для любого бизнеса из сферы "торговли развесной продукцией" и просто любителям автоматизации данный кейс принесет много полезной информации.

Проблема доставки весовых товаров

При онлайн-продаже товаров на развес (мясо, сыры, рыба и т.д.) проект сталкивается со следующими сложностями:

1. Цена «плывёт» из-за неточного веса:

• Клиент видит в каталоге примерную цену за 100 г или 200 г, но нарезать ровно этот вес почти невозможно.
• Реальный кусок может быть тяжелее или легче на ±50 г → итоговая сумма «скачет». Для дорогих продуктов (например, Швейцарского пармезана) погрешность в 50 г = сотни рублей разницы.
• Результат: Клиент нервничает из-за непредсказуемой суммы, а вы рискуете получить негатив.

2. Ручная работа вместо автоматизации:
В большинстве проектов процесс выглядит так: 

→ Клиент заказывает «примерно 300 г сыра».

→ Сотрудник нарезает кусок, взвешивает, пересчитывает цену.

→ Вручную создаёт ссылку на оплату (например, через Сбербанк) и отправляет её покупателю.

Проблема: На каждый заказ уходит 10–15 минут времени сотрудника + риск ошибок в расчётах.

3. Оплата и доставка — головная боль:
После отправки ссылки на оплату менеджер вручную проверяет, пришли ли деньги (заходит в банковское приложение).

Затем переключается на сервис доставки (например, Dostavista), чтобы вызвать курьера, и снова тратит время на заполнение данных.

Что происходит: Сотрудники устают от бесконечных переключений между программами, а клиент ждёт подтверждения часами.

4. Накопление ошибок и путаница:
Вся информация разбросана по мессенджерам, Excel-таблицам, банковским ссылкам; легко ошибиться или потерять актуальные данные — особенно если таких заказов десятки в день.

Как итог, система работает, но требует слишком много «ручных» действий и нервов. Покупатель не получает оперативных уведомлений, а сотрудники устают от постоянного копирования и переключения между разными сервисами.

Как это было у Art du gout

Интернет-магазин для сети магазинов по продаже сыров Art du gout в Санкт-Петербурге на базе 1С-Битрикс, редакция «Бизнес».

Клиент обратился с задачей разработать новый интернет-магазин, так как имеющийся на tilda не устраивал по множеству причин. Но идея, на которой основан кейс, зародилась при изучении особенностей бизнеса и ниши.

Первая особенность — весь сыр хранится в головах и нарезается перед отгрузкой покупателю. Сыр бывает разной плотности, следовательно на одинаковый объем продукта имеем разный вес.

Если проще, отрезать кусок ровно 100 грамм, как заказал покупатель, практически невозможно и погрешность может достигать +-50 грамм, а это на секунду +-150 рублей к сумме заказа просто на основе одной позиции.

Следовательно, итоговую сумму заказа можно сказать только после нарезки, а не до.

Вторая особенность — онлайн-заказы обрабатывают кассиры в точках продаж, помимо работы с живым трафиком покупателей.

Из этих двух особенностей складывается сложный и долгий процесс от покупки до отгрузки.

Предлагаем бегло взглянуть на алгоритм работы с онлайн-заказами до разработки решения от команды vysota:

• Кассир (в точке продажи) получал информацию о заказе и выходил на связь с клиентом по телефону или в мессенджере.
• После нарезки и взвешивания сыра сумма пересчитывалась вручную.
• Кассир создавал ссылку на оплату в личном кабинете Тинькофф, отправлял клиенту, ждал, пока он оплатит.
• Потом возвращался в кабинет и проверял, действительно ли платёж прошёл.
• Доставку оформляли вручную в Dostavista, снова копируя данные.

Если заказов много, вся эта схема занимала слишком много времени и усилий. Конечно, при одном-двух заказах в день такой метод можно терпеть, но в масштабах сети магазинов всё превращалось в проблему. Это и было "узкое горлышко" проекта.

Вот такой непростой путь проходил каждый заказ в сети. У любого читателя связанного с бизнес-автоматизацией уже затряслись руки и задергался глаз (искренне понимаем).

Решение: автоматизировать процесс от заказа до доставки

Наша главная цель заключалась не просто в создании интернет-магазина, а в выстраивании сквозного бизнес-процесса, где вся цепочка «заказ → нарезка → оплата → доставка» стала бы удобной и прозрачной для всех — от клиента до кассира.

Первым делом составили карту логики проекта. Старались описать и систематизировать все процессы торговли и взаимодействий.

При этом мы понимали, что готовых решений для «взвешенного» ритейла практически нет, поэтому потребовалось комплексное внедрение:

1. Новый интернет-магазин на 1С-Битрикс:

• Логика «предварительной» цены: клиент видит стоимость за 100 гр. продукта и самостоятельно собирает корзину как в любом интернет-магазине.
• Привязка карты (рекуррентные платежи): символическая авторизация (1 рубль который возвращается) даёт магазину возможность списать точную сумму после фактического взвешивания.

2. Единый интерфейс для кассиров:

• Кассир видит заказы, назначенные на его точку, и сразу понимает, какой товар и в каком объёме нужно нарезать.
• Вводит окончательный вес для всех позиций заказа и система автоматически пересчитывает и списывает средства с карты. Если на карте нет денег, покупателю уходит ссылка на оплату.
• Оформление доставки интегрировано в тот же интерфейс, чтобы не копировать адрес вручную в сторонние сервисы.

3. Автоматизация ключевых этапов:

• Уведомления покупателю: от статуса «заказ принят» до «курьер выехал».
• Контроль бизнес-логики: без указания итогового веса система не позволит завершить операцию, исключая ошибки.
• Единая база данных: кассирам не нужно вести Excel-таблицы, менеджерам не приходится дублировать заказы в чатах или мессенджерах.

Оставайся в курсе новых статей и новостей в нашем telegram канале

Перейти в Telegram

Система оплаты заказа по факту

Итак, в недолгих поисках привлек внимание кейс от проекта "ВкуссВилл". Ведь похожая система отгрузки весовых товаров у проекта имеется.

В итоге были рассмотрены 3 варианта проведения оплаты, из которых был выбран одностадийный вариант с авторизацией карты покупателя с помощью транзакции в 1 рубль.

Таким образом, мы получаем RebillID пользователя и возможность списать с карты необходимую сумму по факту комплектации заказа.

Систему реализовали с помощью API интернет-эквайринга от Тинькофф. К сожалению, в поддержке на момент запуска не сразу поняли что мы хотим, так как данная система не попадает под понятия автоплатежа, хотя таковым является. Пришлось достаточно долго общаться и уточнять принцип работы системы.

Итоговый алгоритм работы системы:

• Покупатель делает заказ и проходит авторизацию банковской карты с помощью транзакции в 1 рубль.
• Администратор распределяет заказ в системе.
• Кассир производит нарезку товара.
• Итоговая сумма списывается с карты покупателя.

Дополнительно:

• Если нужной суммы в момент списания на карте не оказалось, то клиенту автоматически по номеру телефона отправляется ссылка на оплату, по которой можно в любой момент оплатить заказ.

Результат данного этапа - интернет-магазин на базе 1С-Битрикс. Интерфейсы разработаны по принципу mobile first, так как трафик ~80% мобильный.

Отличительные фичи интернет-магазина:

• Авторизация пользователя по смс.
• Система отслеживания статусов заказа.
• Сохранение адреса доставки пользователя.
• Проверка возраста пользователя для алкогольной продукции и скрытие фотографий алкоголя в каталоге для непроверенных пользователей.

Интерфейсы для кассира и автоматизация

На наш взгляд это самая интересная часть, так как на данном этапе особенно чувствуется результат из разряда "было — стало".

Было принято решение создать отдельный личный кабинет для администратора и кассира, адаптированный под сенсорный ввод.

Это дает возможность вести работу с заказами с любого планшета или ноутбука в удобной среде.

Особенно хорошо решение вписывается в формат бизнеса, так как в планах у компании открывать небольшие точки продаж и с помощью планшета подключать точку к системе отгрузок. Формат хорош как для организации работы собственной сети, так и для франшизы.

Для нас было важно автоматизировать все что в наших силах. В процессе это вызывало дикий азарт и спортивный интерес. Вот что из этого вышло:

Из дополнительных фич:

• Для коммуникации с клиентом в интерфейсе есть возможность позвонить клиенту или написать в мессенджер «здесь и сейчас».
• Проверки заказа на всех этапах. Например, без указания кол-ва или веса для каждой позиции система не пропустит на этап списания средств с карты.
• Возможность укомплектовать товарные наборы (взвешивание и редактирование содержимого).
• Итоговым этапом кассир оформляет доставку в сервисе Dostavista, не покидая интерфейс.
• Цветовая индикация перевеса или недовеса от стартового веса заказа.
• На всех этапах сборки заказа покупателю приходят смс-уведомления.
• Покупатель может следить за статусами выполнения заказа на специальной странице или в личном кабинете.

В итоге мы провели обучение сотрудников и интегрировали решение в действующий бизнес.

Инструмент значительно сократил кол-во лишних действий и потраченного времени на оформление заказа.

По нашим подсчетам приблизительное время комплектации заказа сократилось в ~5 раз (за основу брали время на оформление заказа со слов кассиров и текущий результат с момента создания заказа до момента полной комплектации) .

Билеты на мероприятия по QR-коду и сертификаты

Еще одно решение, которое облегчило жизнь кассирам.

Art du gout проводит мероприятия на различные дегустации.

Ранее каждый проданный билет фиксировался в exel-таблице. После продажи кассиры в ручном режиме отправляли покупателю некий номер билета, по которому он мог посетить мероприятие.

Как и в прошлых примерах, это много лишних действий и времени.

В итоге мы реализовали систему, при которой покупателю билета приходит QR-код и информация о мероприятии.

Кассир сканирует QR-код с помощью мобильного телефона и активирует билет. Билет использован.

Больше никаких табличек, ручного труда и потраченного времени.

Тоже самое касается продажи сертификатов. При продаже система генерирует промокод на нужный номинал и отправляет пользователю в автоматическом режиме.

Итоги: чего мы добились для бизнеса

• Сокращение времени комплектации: ручных действий стало меньше в разы, и кассиры меньше отвлекаются от работы с реальными покупателями в зале.
• Уменьшение рисков «зависших» товаров: покупатель фактически «даёт согласие» на оплату, понимая, что цена пересмотрят после взвешивания. Отказов на финальном этапе почти нет.
• Минимизация ошибок: нет необходимости копировать данные в несколько систем, вручную создавать платёжные ссылки, постоянно проверять банк. Всё это сводится к одному интерфейсу.
• Возможность масштабирования: если сеть откроет ещё одну точку, достаточно выдать сотруднику планшет и подключить его к кабинету. Не нужно заново настраивать все процессы.

Заключение

Кейс получился многогранным с точки зрения объема работ и задач.

В статье мы практически не упомянули работы над интернет-магазином, хотя можно написать отдельную статью на тему решений и функционала.

Результат нашей работы - интернет-магазин, система обработки заказов для кассиров, система продажи билетов на мероприятия.

На стороне клиента по вопросам товарной выгрузки из 1С работала команда "Первый Бит". Команда показала себя максимально компетентной в области решения сложных задач. Рекомендуем к сотрудничеству.

В данной работе нам удалось сэкономить рабочие часы сотрудников Art du gout, минимизировать человеческий фактор и организовать обучение сотрудников новому решению с помощью обучающих роликов.

Будем рады вопросам и комментариям. Всем добра!